收成狀況

今年義大利氣候狀況穩定，檸檬產量豐收，總收成量約55萬噸，其中18萬噸將進入壓榨作業，約可生產850頓的檸檬精油，

由於阿根廷、西班牙、土耳其等地一樣持續豐收，因此價格不會有太大的調幅。

 檸檬契作農場 Simone Gatto

Simone Gatto農場分布於義大利的西西里(Sicily)、敘拉古(Siracusa)、阿奇雷亞萊(Acireale)、卡波多爾蘭多(Capo d’Orlando)、巴勒摩(Palermo)等區域，

農作物熟成季節介於9月至隔年6月，每年可收成6次。

檸檬生產過程

利用sfumatrici機器進行檸檬壓榨，再透過離心的方式，取得精油。

義大利政府嚴格要求廢棄食品的處理過程，因此壓榨過後剩餘的果皮，可再利用當成製造果膠的原料，或是經過風乾當作動物的飼料。