肉荳蔻農場 – TRIPPER

TRIPPER 是法國百年精油廠 Astier Demarest，在印度尼西亞的配合的公司，其下擁有農場與蒸餾廠，致力於提供符合國際質量保證標準，提供安全和可追溯的產品，並以負責任的方式實現這一目標，造福人類、地球和利潤。

1992年，TRIPPER正式成立，創始人來自法國格拉斯(Grasse)小鎮的兩兄弟，Francois和Olivier Bernard；一次大戰以前，Bernard家族從事收集當地的玫瑰花與茉莉花，並供應當地的香水調香，於是兩兄弟從小便與芳香物質產生連結。

後來家族輾轉搬至印尼蘇門答臘(Sumatra)， Francois幫助父親收集香草豆，並在當地建立起香料網絡，Olivier則在雅加達的香水香料公司工作了一段時間；由於Francois一直扮演著與當地農民接觸的角色，漸漸的希望能夠在原產地創造更多價值，改善供應鍊上的農民和雇員的生活品質，於是Oliver提供了技術，兩兄弟便開始合作，並陸陸續續的在印尼當地建立了兩個加工廠：峇里島的萃取工廠，以及雅加達的香料研磨工廠。

邁向共同發展 Towards a mutual development

TRIPPER成立26年來，公司選擇印尼當地的種植者，並保持長期合作關係，尋求改善農民生計，尊重當地鄉村發展；為了保護環境以求永續發展，TRIPPER鼓勵農民在生產過程中，避免不好的種植方法，增加有機供應商的數量；優化容器運輸，工廠與倉庫的循環回收落實，以降低產品的環境成本。

TRIPPER也致力於將公司以及各產品通過各項國際認證：ISO 22000:2005(Food Safety Management System)、HACCP(食品危害分析重要管制點)、USDA(美國有機認證)、Fair for Life (公平交易)、JAS(日本有機認證)、EU Organic(歐盟有機認證)、Halal(清真認證)、Kosher(猶太認證)、NFC (Nature – Future – Culture)，以期能夠提供並符合各地方的品質需求。

TRIPPER有許多香料產品，可以萃取精油的產品如：丁香、肉豆蔻等等；丁香原產於印尼，是非常濃郁的香料，也是香料群島名稱的原因之一；丁香採收時必須經過細心挑選，在恰當的時刻摘採粉紅色未開的花苞，並確保樹枝不受損壞，摘採完後必須立即風乾，以防止發黴。

肉豆蔻樹在種植7-9年後，才能做第一次採收，人工直接在田間將果肉與核仁分離，裡頭的核仁外面包覆著紅色的肉豆蔻皮(Mace)，亦是一種珍貴的香料。

荳蔻皮經過3小時以上的乾燥；而肉豆蔻則需要經過5天的乾燥，最後經過人工篩選，機器研磨，製成食品香料，或是再蒸餾製成肉豆蔻精油。