肉豆蔻精油

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【拉丁學名】Myristica fragrans Houttuyn

【植物品種】肉豆蔻、肉蔻、肉果、玉果

【製造產地】法國

【植物產地】印尼

【萃取部位】果實、核仁(nut)

【萃取方式】蒸餾

【  濃   度  】100%


肉豆蔻精油簡介

肉豆蔻曾經是世界上最有價值的香料,原產於印尼摩鹿加群島(Moluccas),有時也被稱做「東印度群島」,或被稱為「香料群島」(Spice Islands),在中古世紀被阿拉伯人引進西方世界,此罕見且極為昂貴的香料,由於壟斷貿易,因而促發大航海時代的來臨,讓歐洲殖民勢力擴張至世界各地。

肉豆蔻樹是一種類似金字塔形狀並且可生長至15米高,水果是淡黃色的核果,與杏桃(apricot)很相像。一旦成熟之後,果皮與果肉便會一分為二,而顯露出核果,核果被一個亮紅橙色的假種皮(aril)包圍,這外皮亦是珍貴的香料,稱為肉豆蔻皮,或是蔻皮(Mace)。

印尼當地的肉豆蔻樹,大多數都超過100歲,而新栽種的樹必須7~9年才能採收萃取精油;荳蔻皮必須經過人工將之從核仁分離,並經過約3小時以上的乾燥;而肉豆蔻則需要經過5天的乾燥,最後經過人工篩選,機器研磨,製成食品香料,或是再蒸餾製成肉豆蔻精油。

荳蔻精油與肉豆蔻精油

荳蔻精油或稱小荳蔻精油、綠荳蔻精油,英文名稱為Cardamom,學名Elettaria cardamomum,是屬於薑科(Zingiberaceae)的草本植物,含有近45%的(Terpinyl acetate),和近40%的1,8-桉油醇(1,8-Cineol),少量芳樟醇,兩者氣味差異極大;小豆蔻又有「香料之后」之稱,價格不斐。

肉豆蔻精油,英文名稱為Nutmeg,為肉豆蔻科(Myristicaceae),學名Myristica fragrans,主要成分為單萜烯與少量酚醛。

肉豆蔻精油功效

肉豆蔻精油的氣味輕盈、溫暖,帶了點辛辣的木質香氣,精油主要含有單萜烯成分,30%~45%的α與β-蒎烯(pinene),和15~25%的香檜烯(sabinene)。

除此之外,肉豆蔻精油更含有8~15%左右的肉豆蔻醚(myristicin),此種苯酚醛類化合物,在高劑量時可能產生興奮及致幻作用,必須微量與審慎使用。


肉豆蔻精油-產品資料

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